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蒙古族以白為尊的習俗,你知道是咋回事嗎?


 

        蒙古族的飲食習慣是先白后紅?!鞍住本褪侨榧叭橹破?,“紅”就是肉和肉食品。無論是大小宴席,或者與鄰里間日常往來,蒙古人都以白色食品為先導。不管是冽冽寒冬,還是炎炎盛夏,主人一定要先給客人獻上新煮的奶茶,同時拿出奶制品來招待客人。來客不管是吃飽喝足,還是饑腸轆轆,一定要先品嘗主人準備的熱氣騰騰的奶茶和色香誘人的奶食品,以示對主人的尊重。


      茶禮過后,主人會馬上端上噴香肥美的手把肉或是肉制品來款待客人。如果,客人一到,不以白食招待,而是直接端出紅食,那么來客會認為主人不尊重來客,把來客當成了“餓棍”,客人會非常的不高興。同樣,如果客人不先品嘗白食,看見紅食上來就下手,那會被主人小看,會被認為不懂“規矩”,不懂禮貌,不值得尊重。


      在蒙古地區以最高禮節“全羊席”招待客人時,常常會在羊頭上放一塊羊拐大的黃油,就是由此來表示:再高檔的紅色食品仍要以白食為先導,可以說這是“以白為先”的典型例子。


       以白為先、以白為尊,是滲透在蒙古人物質和精神生活中的一種非常重要的習俗。這與草原人的生存環境與生產、生活方式有著密不可分的關系。藍天上的白云、雪白的羊群、潔白的蒙古包、乳白的奶食品、圣潔的哈達……蒙古人世世代代,每時每刻都生活在白色的世界里,他們對白色寄予了無限美好的向往。

       

       對蒙古人來說,白色是豐收富余、純潔高貴的象征,也是幸??鞓返南笳?。蒙語的白色,音譯為“查干”,蒙古人將萬象更新的初春一月稱為“查干薩日”,意為白月,即正月、春節;將圣潔無比的乳制品叫做“查干伊德根”,意為白色食品;蒙古人在人名、地名上也喜歡用“白”字,比如查干夫,直譯是“白小子”,意譯為“吉祥娃”;“查干淖爾”意為白色的湖;還有藏傳佛教傳入蒙古地區后,修建的佛塔都是白色塔;獻給尊長和客人的禮物就是潔白的哈達。羅布桑卻丹在《蒙古風俗鑒》中說到,蒙古族以“白色伊始”。


        而《馬可·波羅游記》中,也談到蒙古人新年的一些“白色”習俗:“按他們的觀念,這是吉祥的象征,是希望求得一年到頭在生活中都能夠萬事如意,快樂安康”。


        蒙古人認為,白色是具有純潔與吉祥的雙重意義。每逢祭祀山水神靈、祖先的圣靈、敖包、蘇勒德的時候,蒙古人往往以祭灑潔白乳汁的方式來表達心中的無限敬意。迎娶新娘時,進蒙古包前給她嘗一口鮮奶,以此祝福夫妻恩愛、白頭到老。


       當親朋好友、來客遠行或返回時,在他們的背后,向他們前行的方向潑灑鮮奶,祝他們一路順風。親朋好友之間,互贈禮物,尤其對尊貴的客人,贈送禮物時都以白色食品、白色布匹、白色的活畜為首??滟澞橙诵牡厣屏紩r,說他“心地白”等等。蒙古人的生活中不能沒有白色,更不能沒有以白色物品來代替祝福。蒙古人的生活中離不開白色,他們崇尚白色,喜愛白色,他們對“白色”的執著令人贊嘆,讓人感動。正是這種執著,讓一個民族獨樹一幟的燦爛文化更加耀眼奪目!